Quand la Corse s’invite à Bordeaux

Cette semaine, la gastronomie et les vins corses débarquent à Bordeaux. Du 10 au 15 novembre, la deuxième édition de « A Semana Corsa » invite grand public et professionnels à venir à la rencontre des plus beaux produits de l’île de Beauté.

Cette semaine, la Gironde prend l’accent corse grâce à Julien Pandolfi, inlassable ambassadeur des produits venus de l’île de Beauté, installé depuis 4 ans à la Cantina (comptoir corse rue des Bahutiers) et depuis un an à la Table A Cantina (table gastronomique corse rue Mably). Du 10 au 15 novembre, Julien organise la deuxième édition de « A Semana Corsa », six jours consacrés aux vins et spécialités corses. Une quinzaine de producteurs, accompagnés par les musiciens chanteurs du groupe de l’Alba (chants polyphoniques), viennent présenter leur savoir faire au détour de dégustations, soirées et dîners dans des lieux connus de tous : Maison Servan, Fromagerie Beillevaire, Café Gourmand, Pâtisserie David, Bar Chez FRED, Cave Art & Vins, Bistrot de l’Imprimerie, Hôtel SEEKO, Pâtisserie Essentielle, Hôtel Yndo, Bistrot du Fromager, Café brun, A Cantina, La Table A Cantina.

Parmi les spécialités mises à l’honneur tout au long de cette semaine : Farine de Châtaignes AOP de Christine Torre, Miel AOC de Alain Valentini, Charcuterie Traditionnel AOP de Felix Torre, Association des Fromages Fermiers , Biscuits Corses et Canistrelli de U Pane Caldu, Meringues de I Dolci di Fiora, Confitures de la conserverie Anatra, Huiles essentielles de table de Paul Caux, Glaces Artisanales de Pierre Geromini, les Vins du Domaine de Terra Vecchia, les Liqueurs, Eaux de vie et Whiskies et Cap Corse du Domaine Mavela, les Vignerons des 9 AOP de l’Ile. Voici le programme détaillé…

Mardi 10 novembre
L’AOP charcuterie corse
Présentation de charcuterie AOP en présence du producteur Felix Torre et dégustation de vins en présence de vignerons. 18h-20h. Maison Servan (22 Rue J.J. Rousseau – Bordeaux).
La Corse authentique, Serata Corsa, Chants et guitares
Sébastien Sevellec partage la cuisine avec Christine Torre pour un repas corse traditionnel au son des guitares. A partir de 20h. La Table A Cantina (19, Rue Mably – Bordeaux). Sur réservation uniquement – Menu 38 euros.

Mercredi 11 novembre
Le Marché des producteurs corses (réservé aux professionnels)
Invité d’honneur : Ange Cananzi , Chef étoilé au restaurant Le Pascal Paoli 1* à l’île Rousse.
Venus tout spécialement de Corse pour vous présenter leur savoir-faire, venez les rencontrer et déguster leurs produits.
– Charcuterie AOP : Felix Torre
– Fromages fermiers : Rose Rogliano
– Confitures artisanales : Conserverie Anatra
– Brocciu AOP : Association Casgiu Casanu
– Miel AOP : Alain Valentini
– Canistrelli et Biscuits corses : U pane caldu
– Farine de chataîgne AOP : Christine Torre
– Glaces et sorbets de Corse : Pierre Geronimi
– Huiles essentielles et huiles essentielles de Table : Paul Caux
– Liqueurs et eaux de vie, Cap corse et Whisky corse : Domaine Mavela
– Muscats du Cap Corse : Clos Nicrosi
– Meringues : I Dolci di Fiora
– Bar à Vin corse présenté par les 9 AOP de l’île.
11h-17h. Hôtel Seekoo **** (54, Quai de Bacalan – Bordeaux).
La Corse gastronomique
Dîner à 4 mains, Sébastien Sevellec reçoit Ange Cananzi, Chef étoilé au restaurant Le Pascal Paoli 1*, à l’ île Rousse, pour un diner à 4 mains.
Felix Torre présente un prisuttu de 24 mois et Pierre Geronimi s’occupe du dessert.
Le groupe L’Alba en concert privé pour 40 convives. La Table A Cantina fête son premier anniversaire.
A partir de 20h. La Table A Cantina (19, Rue Mably – Bordeaux). Sur réservations uniquement – Menu 70 euros.

Jeudi 12 novembre
La Corse se présente aux Grands Hommes…
● Spuntinu, casse croute corse, en compagnie de casgiu casanu – fromages fermiers, association regroupant 130 bergers corses. Confitures artisanales de chez Anatra, et Domaine Culombu, AOP Calvi, blanc.
11h-13h. Fromagerie Beillevaire (8 Rue M. Montaigne – Bordeaux)
● « Corsican Burger » au Veau Corse. Pour l’occasion Jean Fou « corsise » le lieu. Présence de chanteurs corses et cadeaux pour tout le monde !!! A partir de 12h. Le Café Gourmand (3 Rue Buffon – Bordeaux)
● Les « Dunes » de David au Brocciu de Rose Rogliano. Muscat sec de Muriel Giudicelli.
Rencontre entre la Corse et le Sud Ouest… 16h-19h. Pâtisserie David (Marché des Grands Hommes – Bordeaux)
La Corse s’invite à l’HOTEL YNDO ***** Les vins blancs de Corse à l’honneur…
Venez découvrir les plus beaux flacons représentant les 9 appellations de l’Île au Bar à Vin éphémère des vignerons. Spécialités corses cuisinées par Christine Torre, et une sélection des meilleurs produits présentés par les producteurs.
Chants et guitares. A partir de 20h. Hôtel Yndo ***** (108 Rue Abbé de l’Épée – Bordeaux) Soirée sur réservation – 60 euros.

Vendredi 13 novembre
Concert de chants polyphoniques
Le groupe L’Alba se produit pour la deuxième année sur Bordeaux et vous présente son 5ème Album. Durée : 1h15.
18h. Eglise Notre Dame (Rue Mably – Bordeaux). Tarif : 18 euros, gratuit pour les moins de 12 ans. Vente billets : FNAC – BOX OFFICE – TICKETNET – A CANTINA
La Corse part en Live
Soirée PIETRA, bières corses. Jean Chalut-natal partage les cuisines avec Christine Torre. Des Cadeaux pour tout le monde. Groupe Live Music et Dj Corse. A Cantina fête ses 4 ans !!! 20h-2h. Restaurant A Cantina (14, Rue des Bahutiers – Bordeaux)

Samedi 14 novembre
Atelier cuisine corse , in lingua Corsa dans les cuisines d’A Cantina
10h-13h. Restaurant A Cantina (14, Rue des Bahutiers – Bordeaux)
Atelier chants corses
14h-17h. Restaurant A Cantina (14, Rue des Bahutiers – Bordeaux)
« Corsican » Tea-Time
Dégustation de canistrelli et biscuits corses par U pane Caldu, et meringues corses de I Dolci di Fiora. 14h-17h. La Pâtisserie Essentielle ( 2, Place Saint-Pierre – Bordeaux)
Apéro « comme au village »
Vin, charcuterie et fromages, guitares et chants. 18h30-20h30. Bar Chez Fred (19, Place du Palais – Bordeaux)
« Serata Corsa chez Bertrand Machenaud »
Spécialités corses et ambiance chants et guitares. A partir de 20h30. Bistrot de l’Imprimerie.

Dimanche 15 novembre
Spuntinu
Casse croute corse, fromages corses fermiers « casgiu casanu » et miel AOP d Alain Valentini. 11h-13h. Le Bistrot du Fromager (73, Quai des Chartrons – Bordeaux)
Soirée corse, groupe Live
19h. Café Brun (Rue Saint Rémi – Bordeaux)

Renseignements sur la Page Facebook de l’événement ou par email asemanacorsa@gmail.com