[REPLAY] « Vino Veritas » : Bordeaux, prophète en son pays ?

"À Bordeaux, on boit du bordeaux" ! Derrière ce cri de ralliement poussé par de nombreux acteurs de la filière, se profile le particularisme de la capitale girondine, dont l'offre de cavistes, de restaurants et de bars à vins s'est radicalement ouverte aux vins des autres régions, voire des autres pays. Au point de se détourner des crus produits à ses portes ?

Dans un contexte difficile pour la filière vin bordelaise, on entend monter une grogne depuis plusieurs années : Bordeaux est-il trop "fair play" ? Restaurants, cavistes, bars à vins branchés, sans oublier bien sûr la Cité du Vin : on trouve désormais dans la capitale girondine une offre de vins très œcuménique, ouverte à toutes les régions et tous les pays, à tel point que les représentants de la filière girondine déplorent que le Bordelais ne soit pas assez chauvin et ne défende pas assez "ses" vins. "À Bordeaux, on doit boire du bordeaux !" Tel est le nouveau credo. Qu'en est-il exactement ? Pour répondre à cette interrogation, Xavier Sota et Mathieu Doumenge reçoivent Jean-Baptiste Duquesne, vigneron au château Cazebonne (Graves) et fondateur de l'association "Bordeaux Pirate" qui milite pour un "bordeaux différent".

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