Toujours boire moins mais mieux

Les trois associés de l’agence conseil SoWine, Marie Mascré, Sylvain Dadé et Arnaud Daphy, ont présenté le dernier baromètre SoWine/Dynata sur les tendances d’achats et de consommation des vins et spiritueux.

Dans le classement des boissons alcoolisées préférées des Français*, selon le Baromètre Sowine/Dynata 2023, le vin (55%) est désormais au coude-à-coude et vient même d’être doublé par la bière (56%) devant le champagne sur la troisième marche du podium (37%). 15% des Français déclarent désormais ne pas consommer d’alcool dont près d’un quart des 18 -25 ans, contre seulement 10% de seniors de 50-65 ans. Une tendance accrue chez les femmes et dans les foyers à faibles revenus. La tendance des « no/low » (à faible teneur en alcool ou sans alcool) se confirme également principalement pour « consommer moins d’alcool » et « faire attention à sa santé ». Ce qui ne change pas, c’est l’intérêt des Français pour l’univers du vin, pour près de la moitié des personnes interrogées et le niveau de connaissance revendiqué qui s’est stabilisé avec autant d’amateurs éclairés que de néophytes. 

Le blanc d’abord

Le vin blanc reste en tête des préférences depuis le confinement et augmente encore de 2 points, cité par 93% de consommateurs. En termes de cépages, la préférence va de loin au chardonnay (40%), devant le merlot (27%) et le pinot noir (27%), suivis par le cabernet sauvignon (24%), le riesling (19%) et le sauvignon blanc (16%). Comme en 2022, arrivent en tête des régions Bordeaux, Bourgogne et Champagne, ce dernier étant surreprésenté en Ile-de-France. A noter que le Beaujolais fait son entrée dans le top 5 des régions préférées chez les connaisseurs/experts, doublant le Languedoc. Le Rhône reste dans le top 5 des connaisseurs et amateurs, la Provence dans celui des amateurs et néophytes, tandis que l’Alsace n'apparaît que dans les citations principales des néophytes.

Quel que soit le flacon, pourvu qu’on ait l’allégresse de boire en famille puisque la principale occasion de consommation est le repas (surtout avec des rouges), suivi par l’apéritif, davantage plébiscité pour les blancs et les rosés, et en soirée. 

Hors France

Le Baromètre révèle également que 7 Français sur 10 consomment des vins étrangers, principalement européens (en particulier d’Italie et d’Espagne, et du Portugal pour les plus jeunes) mais également dans une moindre mesure du Nouveau Monde, surtout du Chili, d’Afrique du Sud, et d’Argentine. Si la moitié de ces consommateurs ouvrent une bouteille à domicile, 43 % le font plutôt au restaurant et un quart en voyage avec comme motivations majeures « pour essayer de nouvelles choses » et « pour leur goût », le prix n’étant pas un critère dans ce cas. 

Le prix reste le premier critère

« La tendance du boire moins mais mieux se confirme avec une consommation le samedi et le week-end de bouteilles plus chères, commente Marie Mascré. Il ne reste plus d’ailleurs que 2 % d’acheteurs de bouteilles à moins de 5 € » . Si la région d’origine du vin reste le deuxième critère de choix pour les Français (43%) loin devant l’appellation, le prix reste décisif dans l’acte d’achat (49%). La notion de millésime n’intervient qu’en cinquième critère de choix mais reste importante pour les seniors et les experts. En 2023, le budget moyen alloué à l’achat d’une bouteille de vin reste similaire à 2022 avec une large majorité se situant entre 11 et 20 €.

En matière de labels environnementaux, 55 % des acheteurs prennent le temps de regarder si une bouteille affiche une certification environnementale, une tendance accrue chez les jeunes de moins de 36 ans. En tête des labels reconnus, toujours le logo AB du bio par 86 % des consommateurs (avec l’eurofeuille bio européen par 43 % mentionné pour la première année) devant Vignerons Engagés, talonnés par HVE, en progression, et Terra Vitis. 94 % des grands acheteurs de vin sur internet regardent presque toujours cette information avant d’acheter. 

Des ventes en ligne qui marquent le pas

Les achats de vins en ligne semblent d’ailleurs marquer le pas, en léger recul depuis 2021 après une forte hausse pendant la crise sanitaire. Sans surprise, ils sont plus nombreux chez les moins de 35 ans (52 % contre une moyenne de 38 %). « On constate, sur ce circuit, une baisse des d’acheteurs et de la fréquence d’achat mais une hausse du budget moyen avec là encore une plus forte progression de la tranche des 11-20€ et même plus » précise Sylvain Dadé. Le prix et les frais de livraison restent les premiers critères de choix devant la qualité des informations et les avis. Quant aux canaux de vente en ligne privilégiés, arrivent en tête les sites de la Grande Distribution, ceux des producteurs, puis des cavistes et les opérateurs de ventes privées. En tête des réseaux sociaux consultés, YouTube, Facebook et Instagram, TikTok et Instagram étant toutefois perçus comme les plateformes les plus « engageantes » sur le sujet des vins et spiritueux, mais aussi les plus dynamiques avec un taux de pénétration en progression, générations Y-Z obligent .

(À suivre mi-avril les tendances Spiritueux du baromètre SoWine/Dynata)

* Basé sur un panel de 1032 personnes de 18 à 65 ans interrogées en décembre 2022