Trianon se met au rosé

Le château Trianon en Saint-Emilion Grand cru agrandit sa famille de négoce avec un côtes-de-provence rosé.

« Avec 14,5 hectares en production au château, nous étions un peu bridés, d’où l’idée de se développer en négoce pour élargir la gamme avec ce que nous savions faire, des vins avec du fruit et des épices, du corps pour les rouges, du gras et de l’acidité pour les blancs et un rosé frais, car chez nous, on adore le rosé » raconte Timothée Hebrard qui a rejoint son père Dominique au château Trianon en Saint-Emilion Grand Cru. L’équipe forte de Nicolas Chain, consultant pour l’activité négoce aux côtés de la maitre de chai Alizée Huet, a d’abord sourcé auprès « d’un grand domaine ami » en Entre-deux-Mers pour les blancs à partir du millésime 2020, en Cadillac pour les rouges depuis le 2018, étiquetés Bordeaux (blanc) et Bordeaux Supérieur (rouge) « pour ne pas se priver du potentiel export ». Le blanc à 80% sauvignon avec du sémillon est élevé en 225 l. pour un tiers neufs; le rouge à 80% merlot associé au cabernet sauvignon est élevé également en barriques bordelaises mais de 2-3 vins.

Le rosé vient de Provence. La vinification se fait dans le grand chai des Vignerons de Grimaud. Les raisins proviennent des mêmes parcelles sur quartz sélectionnées au départ du partenariat et situées à l’entrée du golfe de Saint-Tropez, sur la route de La Garde-Freinet à 150 m d’altitude, protégées contre le vent, le gel et l’humidité. « Nous avons choisi de travailler avec un acteur historique du golfe [à la tête de 800 hectares] qui vinifie tout dans son chai et en suivant notre cahier des charges afin de garantir l’image, la qualité et la cohérence de la gamme Pavillon de Trianon », précise Nicolas Chain. L’assemblage de quatre cépages se veut représentatif des Côtes-de-Provence, à 60% grenache, 20% cinsault, 10% syrah et 10% tibouren, cépage typique du littoral varois. « Nous voulions un rosé le plus polyvalent possible, à boire aussi bien à l’apéritif qu’à table puisque nous travaillons beaucoup avec les hôtels du groupe* qui ont besoin de servir les vins dans les banquets et les réceptions mais qui doivent également pouvoir proposer un vin à prix d’appel dans les établissements gastronomiques, explique Timothée, brand ambassadeur de Trianon . On se doit d’être irréprochable sans être un casse-tête pour la dégustation et en étant accessible en prix ». Une stratégie confortée par un packaging à la fois classique et moderne, « qui rassure tout en se démarquant pour plaire à tout type de consommateur qui doit se souvenir de l’étiquette ». La gamme est pour l’instant disponible uniquement en CHR mais elle pourrait à terme être proposée chez les cavistes et un jour en Grande Distribution.

Terre de Vins a dégusté :

Côtes-de-Provence Pavillon de Trianon rosé 2022 (2e millésime) : Frais et acidulé aux arômes de citron et de petits fruits rouges sur une trame minérale et une tension saline (15€)

Pavillon de Trianon rosé 2021 : Ample et citronné sur des zestes d’agrumes, des arômes de pêche, fleurs d’acacia, groseille sur une trame plus serrée et une finale saline.

*La Financière Immobilière Bordelaise (FIB) de Michel Ohayon, actionnaire majoritaire de Château Trianon depuis 2017, a été mise en redressement judiciaire en février dernier.