Au champagne, le pique-nique, c’est tellement chic

Avec les beaux jours qui vont revenir et une liberté retrouvée, les envies d’extérieur se sont imposées à nous. Et quoi de mieux qu’un pique-nique pour renouer avec une convivialité un temps émoussée. Avec un allié tout indiqué : le champagne. Attention, plaisir garanti !

Parfois, l’évasion la plus belle est celle du coin de la rue, ou plutôt du jardin d’à côté, de la rive à deux pas ou du champ au loin. Un moment de bien-être, partagé avec de la famille ou des amis, autour de produits de notre terroir qui nous rappellent la magie de notre viticulture et de notre gastronomie. Oui, mais comment faire ? Tout le monde n’a pas nécessairement le temps ni l’envie de se mettre aux fourneaux. Eh bien, bonne nouvelle, de belles propositions ont éclos ces derniers jours en Champagne et nous promettent des « hummm » et des « ohhhh ». Veuve Cliquot frappe un grand coup en s’associant avec le chef Jean Imbert qui a imaginé un panier gourmand pour s’acoquiner parfaitement avec le Veuve Cliquot Rosé. Un champagne de caractère qui se voit accompagné de chips de pommes de terre de Noirmoutier, d’une salade de courgettes mimolette, quinoa et chorizo mais aussi d’un sandwich pain sarrasin, thon rouge et aubergines et d’un clafoutis aux cerises. Des paniers réveilleurs de papilles réservés cependant à quelques franciliens chanceux. 3 samedis de juin durant, 20 paniers pré-réservés pourront être retirés en click&collect au restaurant du chef dans le 16ème arrondissement de la capitale. Dans le même esprit, la Maison Billecart-Salmon réinvente « l’Échappée » en imaginant des combinaisons entre ses cuvées et des produits très sélectionnés avec des épiceries fines ou des restaurants dans toute la France. Entre le légendaire Brut Rosé et le tout nouveau Brut Nature, de quoi suspendre le temps.

Pour un pique-nique 100% Hexagone

Pour ceux qui voudraient composer eux-mêmes leur pique-nique, c’est du côté des champagnes Drappier qu’il faudra se tourner. Charline Drappier a en effet conçu un coffret « sortie entre amis » qui va vous faciliter le pique-nique, lui donnant une touche épurée chic tout en respectant l’environnement (le coffret est 100% recyclable), credo de la Maison depuis de nombreuses années. Au programme, donc, le parfait nécessaire pour un instant de détente complice. Bien entendu, une bouteille de champagne. Ici, c’est la récente cuvée Clarevallis bio extra-brut (4g/l) qui jouera le fil rouge de votre repas, ce dernier transporté dans un très beau sac en coton bio épais tissé et façonné en France, paré d’un dessin de Charline représentant les 7 cépages champenois. Un Opinel gravé, l’un des symboles de l’artisanat savoyard sera le compagnon parfait, tout comme les 2 serviettes en lin lavé naturel, brodées et façonnées à Paris.

Et pour réinventer le pique-nique… ?

Il y a les classiques qui oscillent entre charcuterie, salades et cakes. Mais franchement, quand on a une belle cuvée de champagne, limpide, droite, complexe, cela donne le « la ». Prenez par exemple la cuvée Grand blanc de blancs de la Maison Gosset. A la beauté de ce flacon moderne, transparent, s’ajoute la précision d’un vin doté d’un équilibre sûr, aux notes florales caressantes rafraîchies de pointes d’agrumes bien franches. De la volupté, de l’élégance pour laquelle on imagine des accords marins ou terriens qui vont permettre d’élever encore le niveau de plaisir. Un ceviche de daurade, juste raidi d’un peu de citron lui tend les bras évidemment, tout comme un tartare de veau. Les amateurs de crustacés auront aussi envie de combler leurs attentes. Prenez par exemple des gambas bien charnus, préparés avec une touche d’huile d’olive, un peu de piment d’Espelette. Une entrée en matière magistrale qui appelle un champagne de belle présence comme le tout nouveau Ayala n°7 sorti pour les 160 ans de la Maison. Une bouteille rare, 7 grands crus assemblés et vieillis en moyenne 11 ans. Du Wagner dans le verre, où la texture en bouche est d’une magistrale onctuosité. Et n’oubliez pas de jouer aussi la carte de l’inattendu. Le coffret « Jardin à la française » est l’objet qui va interpeler, qui va faire parler… Inspiré des arabesques végétales de la Maison Les Aulnois, cette gangue de métal ciselé ajoutera une touche d’émerveillement à l’instant. Quant au barbecue portatif imaginé par Piper-Heidsieck, c’est un objet ultra design, transformable en seau à champagne, et qui permet d’imaginer une délicieuse entrecôte sur l’intense cuvée Rosé sauvage, même en pleine nature !

Panier Veuve Cliquot x Jean Imbert – 140€, disponible les 13, 20 et 27 juin en click&collect au restaurant Mamie & Jean, 35 bis rue Jean de la Fontaine 75016 Paris (livraison possible sur demande par mail : alamaison@jeanimbert.com)
Coffret « Sortie entre amis » de Drappier – 139€
Détails de l’offre « L’échappée par Billecart-Salmon » sur www.champagne-billecart.fr
Champagne Billecart-Salmon Brut Nature – 46€
Champagnes Gosset Grand Blanc de Blancs et Grand Rosé – 55€
Champagne Ayala n°7 – 68€
Coffret Jardin à la française de Henriot – disponible avec les cuvées Blanc de Blancs (55€) ou Brut Rosé (57€)
BBQ x Rosé Sauvage de Pipier-Heidsieck – 100€, disponible sur https://eboutique.piper-heidsieck.com