[Bordeaux Tasting] Idées de champagnes pour vos fêtes (2ème partie)

Voici d’autres vignerons et bulles à découvrir lors de Bordeaux Tasting, ces 9 et 10 décembre. Des champagnes d’apéritif et/ou de table, parfaits (notamment) pour célébrer Noël et le Nouvel An.

Le flacon interpelle tout de suite, orné d’une belle rose et d’une capsule-médaillon « que toutes les femmes pourront porter en bijou tendance », précise la vigneronne et créatrice Audrey, du champagne R. Bourdelois (Dizy, 4 km au nord d’Epernay). Une originalité qui s’ajoute au plaisir ressenti en dégustant cette cuvée O’Désir extra brut, assemblage chardonnay et pinot meunier, à la fois sur la féminité et la personnalité. Nez ample, floral, touche fraîche et mentholée très agréable, bouche puissante et tonique, duo fruit-agrumes. Une cuvée apéritive qui charmera aussi sur un tartare de saumon aux agrumes ou des gambas marinées. 39 €.
www.champagnebourdelois.com

Puisque l’on parle de charme, laissons-nous séduire par la gourmandise et l’allonge fruitée des deux cuvées que propose Aurore Casanova (Epernay). Un Brut sans année légèrement brioché, souple et délicat en attaque, qui gagne en ampleur, fruit et fraîcheur, porté par un efficace zeste de citron. Assemblage judicieux (45 % pinot noir, 45 % de chardonnay et 10 % meunier, 35 % de vin de réserve jusque 5 années). C’est bon jusqu’à la finale friande. Des bulles qui rassemblent (24,90 €) tout comme le fruité Rosé d’Aurore (28,80 €).
www.aurorecasanova.com

Pendant Bordeaux Tasting, ne manquez pas le champagne Le Brun de Neuville, dynamique coopérative de Bethon dans les coteaux du Sézannais, riche de cuvées haut de gamme et bien valorisées. L’équipe présentera trois flacons : Authentique Blanc de Blancs (pour apprécier le rond, pulpeux, frais et élégant chardonnay du Sézannais, sur un bar et risotto crémeux aux girolles par exemple, 28 €), le Blanc de Blancs Extra-brut (tonique et festif) et Lady de N. Cuvée Clovis (toute la complexité des vins de gastronomie). Après Bordeaux bienvenue en Champagne, car cette maison de vignerons soigne l’accueil des visiteurs (splendide terrasse panoramique et offre œnotouristique qualitative).

Autre halte conseillée, le champagne H.Blin (Vincelles, Vallée de la Marne) et ses bulles bien représentées notamment chez les cavistes. Ce collectif de vignerons présentera un trio distinct : Blanc de Noirs 100% meunier (gourmand à souhait), Blanc de Blancs (onctueux chardonnay) et L’esprit Nature Blanc de Blancs Extra-Brut. Il s’agit du premier chardonnay bio de la coopérative, désaltérant, persistant sur les agrumes et des notes exotiques. Parfait à l’apéritif ou sur des poissons grillés (30 €).

Coups de cœur en octobre 2017, lors de notre dégustation « Terre de Vins » des cuvées proposées pendant Lyon Tasting, deux valeurs sûres reviennent à Bordeaux : les champagnes Albin Martinot (Jully-sur-Sarce, Côte des Bar) et Lemaire Père et Fils (massif de Saint-Thierry au nord-ouest de Reims). Six champagnes seront présentés, plaisir garanti dès l’apéritif et à table.

Autre cuvée appréciée, le Rosé brut de Chantal Lallement (Fleury-la-Rivière, Vallée de la Marne), assemblage chardonnay (80 %) et pinot meunier (20 % en vin rouge). Nez fin, attaque élégante sur le fruit frais (framboise, fraise), bouche juteuse sur des notes de confiserie et pâte de fruits… Un champagne qui étanche nos soifs impatientes (18,90 €).
www.champagne-chantal-lallement.com

Bordeaux Tasting 2017
Du 9 au 10 décembre de 10 à 18 heures.
Palais de la Bourse de Bordeaux, Bordeaux.
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