[Bouteille à moins de 10€] La Féérie Blanche de Chinon

Le terroir de Chinon est particulièrement réputé pour ses vins rouges issus de cabernet franc. Alliance Loire, vous présente une cuvée en blanc cette fois-ci. Si seulement 5% de la production de cette appellation sont élaborés à partie de chenin, Féerie Blanche se veut le reflet de cette alchimie qui opère entre la terre et le vigneron.  

Afin de mettre le profil floral de ce cépage à l’honneur, les baies sont récoltées dans la fraîcheur matinale ce qui permet d’en conserver toutes les qualités aromatiques. Le jus est extrait doucement à l’aide d’un pressoir pneumatique avant d’être vinifié en cuve inox, avec contrôle des températures. En fin de fermentation, un soutirage est effectué afin d’ôter les bourbes et de ne conserver que les lies fines qui vont apporter rondeur et complexité.

La robe, jaune citron, présente des reflets argentés. Le nez offre des arômes d’abricot, de poire et de pêche avec une pointe fruité et acidulée rappelant l’ananas. La bouche est très fine, on retrouve le bouquet fruité perçu au nez avec des notes florales de tilleul et une texture tendre. La finale est fraîche et saline, un vin qui s’accorderait parfaitement avec une salade grecque, des légumes grillés, un chèvre Saint-Maur ou une tarte au citron.

Féerie Blanche - AOP Chinon - 100% chenin
Alliance Loire - 8,40€