Une bouteille pour le week-end

Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°28 (édition Sud) : une Villa Romaine où l’on passerait bien les vacances.

Mas des Quernes – La Villa Romaine 2011
Avec son nez de mûre, de laurier frais et de fruits noirs, ses arômes réglissés, cette Villa Romaine (24, 80 € en coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac) raconte l’histoire d’un terroir fait pour la vigne. L’attaque est fraîche, puis la matière fluide mais dense déroule des saveurs juteuses de cerise très mûre, de garrigue, enveloppées dans des tanins présents sans être accrocheurs. Né de la connivence de deux experts du vin, l’œnologue Jean Natoli et le négociant Peter Riegel, spécialiste des vins bio, le domaine est une riche mosaïque de sols répartis en terrasses et plateau au piémont du Mont Baudile. Ce 2011, mêlant mourvèdre, carignan et grenache, passe un an en barrique bourguignonne et offre une dégustation crescendo, avec un bouquet d’épices fraiches en finale. Il réussit à être à la fois fin et complexe. On en rêve avec des rognons d’agneau.

www.mas-des-quernes.com
34150 Montpeyroux
09 80 79 03 76

Retrouvez toutes les “nouvelles cuvées” de Sylvie Tonnaire dans “Terre de Vins” n°28 (édition sud), actuellement en kiosques.