[Coup de cœur] Champagne Piper-Heidsieck : Vintage 2018

A n’en pas douter, ce millésime 2018 a marqué les esprits, et en premier lieu celui d’Emilien Boutillat, le chef de caves de la Maison. C’est en effet en octobre de cette même année que celui-ci est arrivé, ce Vintage 2018 est donc le premier assemblage qu’il ait réalisé. Et pour une première, quelle belle réussite !

Pour mémoire, ce millésime fut marqué par un hiver doux et pluvieux puis un printemps plutôt chaud tout comme l’été avec, in fine, une année qualitative et généreuse en volume. Et signe du réchauffement climatique, l’assemblage contient 3% de meunier (ce qui n’était pas le cas habituellement sur les millésimés), le cépage mûrissant mieux et gagnant de plus en plus en qualité. Pour le reste, 50% de chardonnay et 47% de pinot noir, là encore une inflexion en comparaison des assemblages que l’on retrouvait jusque-là (60% pinot noir, 40% chardonnay). Les approvisionnements proviennent de 16 crus différents principalement de la Montagne de Reims avec les 2/3 issus de premiers et grands crus. Le vieillissement sur lies supérieur à 50 mois a permis d’ajouter un surcroît de densité à l’ensemble qui reste marqué par sa gourmandise, dans la droite ligne du style Piper-Heidsieck. Au nez, on est immédiatement séduit par des arômes de prune (mirabelle) bien saillants qui se complexifient avec une pointe d’agrumes, de légers épices. Le vin est chaleureux, séducteur, généreux. La bouche, de son côté, est droite, bien définie jouant les agrumes, le zeste de pamplemousse. L’amertume, parfaitement fondue, détend la bouche. Le dosage de 7g/l est juste (semblable au 2014). Ce vin présente un très beau potentiel de garde, à l’instar de son prédécesseur le 2012. 

Prix : 66€