[Coup de cœur] Création 2019 du château de Suronde

Le château de Suronde est bien connu de tous les amateurs de très grands vins liquoreux. Domaine majeur des Quarts de chaume, seul grand cru ligérien, Kathleen Van den Berghe (déjà propriétaire du château de Minière et qui a acquis la propriété en 2016) produit également de très belles cuvées de vins secs. Evidemment, seul le chenin a ici le droit de cité.

Le vignoble est magnifique, avec le layon comme compagnon fluvial non loin de là et 10 hectares de jardin, de prés et de forêt tout autour. Il est conduit depuis plus de 20 ans en agriculture biologique et Kathleen a initié avec son arrivée le passage à la biodynamie. Un véritable paradis où les sols de schistes gréseux donnent naissance à des vins d’un très bel équilibre et d’une grande complexité. Cette cuvée (25€) ne déroge pas à la règle. Issue de vignes âgées de 30 à 40 ans, elle est née de vendanges manuelles en plusieurs tries. Après une fermentation parcellaire d’un mois, un assemblage a été réalisé puis élevé 8 mois sur lies fines en cuve inox. Le résultat est enthousiasmant avec un nez d’une profondeur magnifique, oscillant entre notes de pomme cuite, d’anis, de fleurs blanches. On ressent immédiatement une grande fraîcheur que l’on va retrouver en bouche. C’est en effet la tension qui guide le jus dès l’attaque. Une vivacité qui accompagne une matière ciselée aux arômes très bien définis et purs de fruits blancs. La chair est très agréable en milieu de bouche, titillante et énergique. Quelques fins amers finaux allongent encore ce chenin de très belle facture.