[Coup de cœur] Cuvée Hors série 2018 du Clos du Chêne (46)

Sur le Lot, nous pourrions épiloguer des heures, des grottes préhistoriques aux truffes, des causses dominant la rivière aux villages de Rocamadour et Saint-Cirq-Lapopie, des fraises de Cajarc au pont Valentré. N’en jetons plus sur ce département béni des dieux et arrêtons-nous sur une autre merveille du coin, le malbec.

Le coup de cœur est pour le Clos du Chêne caressé depuis des générations par la famille Roussille. C’est la classe à Duravel où les vins de ce domaine sont toujours racés et purs, en somme lotois. Précisément le Hors Série 2018, un 100% malbec qui a trouvé naissance sur des sols argilo-calcaires. Après une macération de trois semaines, le vin connaît un élevage de 6 mois en cuve ciment et 8 mois dans une cuve ovoïde d’où sans doute il tire son nom. Le nez nous ramène à la typicité d’un lieu, entre la réglisse et la violette, la cerise noire et la mûre. L’attaque est suave et pure, le vin est d’un équilibre parfait sinon stupéfiant. C’est bon, très bon à se resservir. C’est un havre de plaisir à l’apéritif et, pour passer aux choses sérieuses, les Roussille conseillent Hors Série sur des œufs brouillés à la truffe – on s’en doutait un peu - ou un canard aux figues ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence. C’est davantage qu’un programme, c’est un voyage.  

Clos du Chêne (46) – AOC Cahors/15€
Se renseigner auprès de la propriété : 05 65 36 50 09 ou www.clos-du-chene.fr