[Coup de cœur] Gayda – Sphère Syrah 2022 du Domaine Gayda

Le domaine Gayda, c’est avant tout une très belle histoire entre Tim Ford et Anthony Record qui ont décidé de s’associer en 2004 à Vincent Chansault. Ce dernier élabore des vins de très belle facture, sincères, avec des raisins en provenance de différents terroirs. Tout l’intérêt de la gamme est là, avec une multitude de sols passant des schistes aux calcaires, des gneiss au grès.

Impossible de ne pas le mentionner, le domaine a construit sa renommée grâce à la cuvée Chemin de Moscou, à l’identité affirmée et à la bouteille reconnaissable entre toutes. Mais le reste des vins mérite vraiment le détour et on peut découvrir notamment quelques pépites, parfois plus simples, mais ô combien précisément réalisée. C’est le cas de cette syrah 2022 qui s’inscrit dans une gamme tierce baptisée Gaydasphère et qui fait la part belle aux vins de cépages. Tout l’intérêt est là. Exprimer leur complexité en pouvant assembler des raisins d’origines différentes apportant chacune leur typicité. Ici, les syrahs proviennent en grande majorité (80%) de La Livinière et sont épaulées par ailleurs par celles du Roussillon. Soit du calcaire d’un côté et du schiste de l’autre, de quoi donner à ce cépage une trame précise et longiligne. Dès la première plongée dans le verre, on se réjouit d’un fruité typé mais pas exubérant, mettant en exergue les fruits noirs à juste maturité. Le cassis s’impose de prime abord avant de laisser un peu de place à la myrtille et une pointe de violette. La matière séduit ensuite par sa structure nette, droite et encadrée. Le vin, tout en demeurant charnu, n’en reste pas moins dynamique, arborant des tanins pimpants. Harmonieux et équilibré, le vin s’avère juteux et s’allonge sur de belles notes épicées. 

Prix : 9€