La bouteille à moins de 10 € : l’Accord Parfait 2019

Parce que la qualité d’un vin ne dépend pas de son prix, nous vous présentons chaque semaine une cuvée à moins de 10 euros qui nous a particulièrement enthousiasmés. Sans oublier les quelques accords mets-vin qui l’accommoderont au mieux

Les Maîtres Vignerons de Cascastel (11)
l’Accord Parfait Fitou 2019
8,95 €

C’est quoi ?

Les vignerons de Cascastel est une cave coopérative fondée en 1921. Parmi les partenaires, il y a la commune de Cascastel via son Château et son vignoble. C’est un édifice du XIIème siècle qui va être transformé au XIVème durant la Guerre de Cent ans. Le dernier propriétaire du château en fera don à la commune en 1966. Dans la foulée, le vignoble historique est reconstitué pour être exploité par la cave coopérative. La cuvée mise en valeur ici est le Fitou pour un excellent rapport qualité-prix.

Pourquoi ?

Rappelons que Fitou est la plus ancienne appellation du Languedoc, consacrée en 1948. Cette cuvée est issue des terroirs du Haut Fitou noyés dans la garrigue. C’est une sélection parcellaire des coteaux de schistes. L’assemblage retient 40 % de carignan, 30 % de grenache et 30 % de syrah. Les jus ont connu une macération carbonique avec une cuvaison de 12 jours. La syrah a été élevée en barriques tandis que les deux autres sont restés en cuves pour conserver de la fraîcheur et la pureté du fruit.

Avec quoi ?

Le nez offre déjà une très belle palette aromatique sur les cerises, la garrigue et des notes mentholées. La bouche est suave, dense, il y a de la matière et du velouté. C’est un vin plaisir, sur le fruit et rien d’autre. C’est un bonheur à l’apéritif sur des tapas. Comme son nom l’indique, c’est l’Accord Parfait, il faut aussi le tenter avec un beau morceau d’agneau, un agneau du Roussillon, pourquoi pas en tajine.

Se renseigner auprès de la cave : 04 68 45 91 74 ou www.cascastel.com