La bouteille à moins de 10 € : Tuffeau Tout Flamme 2021

Parce que la qualité d’un vin ne dépend pas de son prix, nous vous présentons chaque semaine une cuvée à moins de 10 euros qui nous a particulièrement enthousiasmés. Sans oublier les quelques accords mets-vin qui l’accommoderont au mieux.

Alliance Loire (49)
Tuffeau Tout Flamme 2021
Saumur Champigny
9,30€

Regroupement de 6 structures coopératives de producteurs du Val de Loire, l’entité – ou institution - a passé les 20 ans d’existence. Présent de la région nantaise à la Touraine, Alliance Loire propose une très large gamme et, à l’image du modèle coopératif en France, délivre de très bons rapports qualité-prix. C’est le cas de la cuvée Tuffeau Tout Flamme, une nouveauté d’Alliance Loire en bio et sans sulfites. Le nom Tuffeau renvoie à la spécificité des sols argilo-calcaires de l’appellation Saumur Champigny avec en sous-sol la présence de tuffeau, cette roche poreuse que l’on retrouve dans l’architecture de la région. En saison estivale, cette roche emmagasine la chaleur pour la restituer la nuit. Le raisin s’en porte bien quant à sa maturité, primordiale pour les cabernets francs de ces bords de Loire. Le micro climat très chaud de cette appellation aurait donné le nom Champigny, signifiant Champ de feu, d’où le Tuffeau Tout Flamme. Pour le vin, le nez épicé avec des notes de violettes et de réglisse présage d’une belle densité et d’une grande fraîcheur. Tout ça se confirme dès l’attaque en bouche avec une très agréable suavité. C’est nerveux mais délicat avec des notes de fraises écrasées. L’option « sans sulfites » fonctionne, le vin est droit, debout, vivant. La cave invite l’amateur à cuisiner un carré d’agneau en croûte persillée ou, toujours pour accompagner ce Tuffeau Tout Flamme, un plateau de fromages. On pourrait aussi suggérer des cuisses de grenouilles.   

Se renseigner auprès de la Cave : 02 41 53 74 44 ou allianceloire.com