La bouteille à moins de 10€

Parce que la qualité d’un vin ne dépend pas de son prix, nous vous présentons chaque semaine une cuvée à moins de 10 euros qui nous a particulièrement enthousiasmés. Sans oublier les quelques accords mets-vin qui l’accommoderont au mieux.

Cave de Chautagne (73)
Aligoté Confidence 2019
Savoie
6,80 €

C’est quoi ?
C’est le premier millésime de cet aligoté, cépage bourguignon perdu en terres savoyardes. Quoi que la cave de Chautagne, forte de 120 hectares exploités par une cinquantaine de vignerons de Chautagne et d’Apremont, en a quelques rangs depuis plusieurs décennies, aujourd’hui un hectare. La cuvée porte donc bien son nom (la gamme comprend aussi un malvoisie et un chardonnay en blanc, un cabernet sauvignon en rouge). Elle est vinifiée séparément sur lies depuis ce millésime 2019.
Pourquoi ?
L’altesse et surtout la jacquère sont plus connues et surtout bien plus répandues dans le vignoble savoyard qui produit jusqu’à 70 % de blancs. Et le caveau de Chautagne, sur les coteaux du nord du lac du Bourget entre 350 et 500 mètres d’altitude, est plutôt réputé pour ses rouges, notamment ses gamays et ses pinots, qui représentent la moitié de la production. Mais l’aligoté de cette coopérative, qui fête cette année ses 70 ans, mérite le détour, ne serait-ce que pour son excellent rapport prix-plaisir.
Avec quoi ?
Un vin à la robe jaune paille particulièrement aromatique et floral sur des arômes d’aubépine et de fruits blancs, une note exotique sur des zestes d’agrumes et de beaux amers prolongés par une finale tendue. À découvrir avec une friture de goujons, une andouillette, un chèvre frais.

Caveau de Chautagne
73310 Ruffieux
04 79 54 27 12 – Site internet