Mumm affiche son âge

Une véritable nouveauté chez le champagne G.H. Mumm qui joue, pour les fêtes, le vieillissement au lieu du millésime.

Les fêtes de fin d’année voient en général fleurir en terres champenoises les nouveaux coffrets et les cuvées millésimées. Didier Mariotti, le chef de cave des champagnes G.H. Mumm (du nom du créateur de la cuvée Cordon Rouge, Georges Hermann Mumm) a choisi un parti pris plus original en élaborant un champagne dont le temps de maturation a été poussé à 72 mois sur lies (15 mois obligatoires, 30 pour le Cordon Rouge) et en fûts de chêne. Le compte d’âge, 6 ans, s’affiche comme un whisky, en rouge sur une bouteille sombre Cette cuvée sur une base de 2007, à 73% pinot noir de la Montagne de Reims et 27% de chardonnay de la Côte des Blancs (pas de pinot meunier comme dans le Cordon Rouge) offre ainsi plus de structure et une palette aromatique plus large sur des notes évoluées sur des notes pâtissières, de brioche et de mirabelle.

Tout un repas

Elle n’est dosée qu’à 6g (8g. pour le Cordon Rouge) avec une liqueur obtenue après maturation de vins élevés 8 mois en fûts. La cuvée 6 ans peut se servir sur tout un repas, un peu plus frais pour l’apéritif avant d’accompagner une volaille aux champignons, un canard à l’orange, un reblochon ou une tarte aux abricots.
La bouteille a été dessinée par le désigner italien Renato Montagner qui a également signé le coffret original Mumm 3D, un jéroboam enveloppé d’une véritable sculpture en arabesque métallisée et personnalisable. Egalement pour les fêtes, trois coffrets aux effets réfléchissants, en édition limitée pour le Cordon Rouge, le Rosé et le Millésimé 2006.

G.H. Mumm 6 ans 31 €.
Coffrets Cordon Rouge, Rosé et Millésimé 2006 de 27 à 34 €.
Mumm 3D avec sculpture 3000 €