Nos rosés de l’été #01 – Château Saint-Maur

Durant les mois de juillet et août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur en rosé. Des bouteilles (ou des magnums) à découvrir entre amis, issues des « pépites » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire et la rédaction. Régalez-vous !

Château Saint Maur – Clos de Capelune
AOP côtes de Provence 2014

Ce vignoble en cru classé possède les vignes les plus hautes de l’appellation, et sélectionne certaines parcelles, lovées dans le golfe de Saint-Tropez, pour ce rosé fleuron de la gamme. Finesse et petits fruits en gelée, le premier nez est sobre puis floral (rose tendre). L’attaque en une bouche est très tendre, ronde, mais le déroulé affirme sa puissance, avec une finale juteuse, entre jujube et piment, de beaux amers, une pointe d’iode. Grenache, cinsault, mourvèdre et rolle forment un quadrille classique et efficace.
A table : si vous avez un artiste de la bouillabaisse sous la main, laissez lui la cuisine, mais il faut un assaisonnement juste.

En magnum – 63 €

www.chateausaintmaur.com
83310 Cogolin, 04 94 95 48 48