[Pépites Sud] Les champions du pays d’Oc (1/5)

Chaque année, le label IGP Pays-d’Oc organise une sélection de ses plus belles cuvées. 258 flacons examinés en première dégustation (via la section Languedoc-Roussillon-vallée du Rhône de l’Union de la sommellerie française, présidée par Philippe Nusswitz), puis un jury international sur les 62 vins restants pour n’en retenir que 19 cette année : tous les styles et tous les prix sont là pour goûter à l’éventail des cépages et des terroirs. Terre de vins vous présente les 19 lauréats, à travers une dégustation extraite de notre hors-série Sud, actuellement en kiosques.

Domaine Serre de Guéry – Conseil 2017
(gewurztraminer – blanc)
7 €
C’est tout l’amour d’une famille pour son vignoble qui s’exprime dans les cuvées de la propriété. Jouant avec ce cépage atypique en terre sudiste, cette cuvée explose de parfums de fleurs blanches, de roses anciennes et de fruits juteux : melon jaune, litchi, c’est un vrai festival de gourmandise. Et un tout petit prix au vu de son bouquet renversant et de son originalité.
En accompagnement, osons la cuisine exotique.
11700 Azille
04 68 91 44 34
Site internet

Les Vignes de l’Arque – Saveur d’automne 2016
(viognier – blanc moelleux)
11 €
Voilà une originalité : un viognier dont on laisse les grappes profiter de l’été indien et se concentrer un peu plus en sucre avant la vendange, qui sera donc chiche puisque les rendements s’établissent ici à 25 hl/ha. En prime, ce millésime 2016 s’est offert une année en fûts pour plus de richesse. Séduction au premier nez, farandole de fruits confits, surprise gourmande en bouche où les saveurs confites sont exhaussées par une trame acidulée.
Pour un apéritif chic, toast de pain d’épices et crème de roquefort.
30700 Baron
04 66 22 37 71
Site internet

Domaines Paul Mas – Paul Mas Estate mourvèdre 2017
(rouge)
6,95 €
Amateurs de mourvèdre, il ne faut pas manquer cette cuvée bien campée dans la typicité cépage et proposée à un tout petit prix. Encore très jeune, elle livre à l’aération de fines notes d’épices douces (poivre noir et paprika), des saveurs méditerranéennes mêlant laurier et olive noire, mais surtout une finesse tannique notable.
Facile à déguster dès maintenant avec une daube longuement mijotée.
34530 Montagnac
04 67 90 16 10
Site internet

Domaine Saint Martin des Champs – Hermitage 2016
(cabernet sauvignon-merlot – rouge)
Bicépage, nous y voilà, et élevage soigné en prime pour ce vin aux tanins étonnamment fins en regard de la typicité du cabernet sauvignon pouvant s’exprimer en mode rustique. Ce n’est pas le cas ici, où, mâtiné d’une pointe de merlot (toujours plus souple), il propose une version complexe, alliant fines saveurs d’humus, de café torréfié, d’épices douces, puis de fruits confiturés en rétro-olfaction. Matière charnue, tanins bien campés, allonge goûteuse.
Réservez-lui un gibier d’eau, comme un colvert par exemple, et petits navets au jus.
8 €
34490 Murviel-lès-Béziers
04 67 32 92 58
Site internet