Puis-je boire mon vin dans n’importe quel verre ?

Le verre utilisé pour boire un vin joue un rôle non négligeable dans le plaisir de la dégustation. S’il n’est bien évidemment pas nécessaire d’avoir 10 types de verres différents, il est intéressant de se procurer au moins 1 type de verre qui puisse convenir à chaque fois. Pour cela, il convient de respecter quelques règles de base pour le choix du verre :

– Il doit être en verre (ou en cristal mais sera alors plus fragile) ;
– Il doit posséder un pied ;
– Il doit être de forme tulipe, relativement évasé afin de pouvoir correctement apprécier les arômes lorsque l’on fait tourner le vin dans le verre ;
– Il doit avoir un rebord assez fin au niveau de l’ouverture. Cela permet de mieux percevoir la finesse du vin.

En respectant tous ces critères, vous aurez un verre qui valorisera le vin que vous boirez. De nombreuses marques proposent des verres à dégustation à des tarifs très compétitifs (Riedel, C&S, l’atelier du vin, etc.).

A propos des Clés du Vin

Ces clés du vin ont été élaborées par Jean-Michel Brouard, en collaboration étroite avec Pierre Vila Palleja, chef sommelier du restaurant « le Petit Sommelier » dans le 14ème arrondissement de Paris. A 27 ans, Pierre est l’un des meilleurs sommeliers de sa génération. Passionné de vins depuis son entrée à l’école hôtelière à 15 ans, il y décrochera une mention complémentaire « sommellerie ». S’ensuivront des passages remarqués dans de grands établissements de la capitale (le Ritz, Lasserre, le Crillon et le Georges V) ainsi que dans le groupe Alain Ducasse. Curieux de tous les vignobles, « surtout de ceux qu’[il] ne connaît pas », Pierre sillonne les régions viticoles depuis l’âge de 19 ans avec un attachement particulier pour les magnifiques Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Chef sommelier du restaurant familial depuis 2012, Pierre a réussi en 2 ans le pari fou de le doter d’une cave exceptionnelle, aux 700 références souvent prestigieuses. Mais toujours dans un esprit de partage avec ses clients. Les coefficients pratiqués ici sont bas et permettent de découvrir de très grands flacons à des prix particulièrement raisonnables. Une philosophie qui a convaincu nombre de grands noms du vin (Dagueneau, Trimbach, Trévallon, Tempier entre autres) qui participent régulièrement à des « dîners vignerons », faits de bons produits du terroir issus d’une sélection qualitative pointue. En somme, un paradis pour tout amateur de vin qui sera accueilli ici avec une gentillesse, une bienveillance et un professionnalisme rares.