[Sélection] Nos coups de cœur en blancs (3/4)

Dans son dernier numéro, Terre de Vins propose sa traditionnelle dégustation de blancs. À vous les bouquets de fleurs blanches, les saveurs de fruits blancs, verts ou jaunes, la gamme des agrumes, les textures fluides, la tension, les expressions minérales et salines… le souffle tendre et croquant du printemps. Avec cette année une particularité : pas d’élevage en barriques, pour des vins rapidement prêts à déguster. Découvrez ici quelques coups de cœur qui se sont distingués parmi notre sélection de 120 cuvées.

Cette dégustation est à retrouver dans Terre de vins n°76 et sur notre kiosque digital.

Château Couhins – La Dame de Couhins 2019
Pessac-Léognan
15 €
Propriété de l’INRA et cru classé, Couhins démontre, avec des arguments convaincants et à contre-courant des conventions, qu’on peut faire un pessac-léognan non boisé de haute tenue. Ce second vin, à la pureté intacte, fait l’objet d’une vinification classique, mais le terroir et la compétence font la différence. Le nez est charmeur, et évolue sur des notes de pêche jaune assez prononcées vers un séduisant bonbon à la bergamote. Le pamplemousse rosé, relayé par une finale délicatement acidulée et une pointe iodée, séduit le palais. Le parfait équilibre entre la fraîcheur et la rondeur.
• Huîtres chaudes gratinées et fondue de poireau.
www.chateau-couhins.fr

Maison Meï – Création n°8 2020
IGP Méditerranée
4,90 €
Les cousins Bernard et Benjamin Meï ont concrétisé leur passion pour le vin en créant leur maison de négoce à Aix. La construction du domaine Saint Jean, en 2019, sera l’aboutissement d’un vieux rêve familial. Ils l’ont installé au pied du Luberon, sur 30 hectares qui produisent AOP et IGP, tel ce très joli chardonnay, 8ème vin créé par Benjamin. Fait pour l’apéritif, sur une trame exotique, la pêche et la fleur d’acacia s’assemblent pour un festival de fraîcheur. Le citron ouvre la bouche, dans un registre nerveux, la gourmandise côtoie la minéralité et la tension. La finale est savoureuse.
• Brochette de poisson marinée aux épices.
www.maison-mei.com

Les Vignerons de Sérignan – Muscat Sec 2020
IGP Coteaux-de-Béziers
5,10 €
On a bu beaucoup de cuvées de muscat petit grain vinifiées en sec avec des résultats très mitigés, souvent à cause de leur pesanteur aromatique. Pour cette cuvée, 100 % muscat d’Alexandrie, la table de dégustateurs a été unanime : « Waouh ! On ne joue plus dans la même division. » L’exubérance aromatique aux notes de rose fanée, de mandarine, de chèvrefeuille et de fruits exotiques nous rappelle les grands gewurztraminers sans leur sucrosité, avec une très belle tension faite d’une vivacité tonique et de la minéralité saline des terroirs de bord de mer. Un vin qui a figuré dans le palmarès des 10 meilleurs muscats du monde, à prix mini.
• Plateau de fromages à croûte lavée.
www.vignerons-serignan.com