Bourgogne sud : un paradis pour les amateurs de vin

La Bourgogne Sud, une région riche en histoire et en traditions viticoles, est un véritable paradis pour les amateurs de vin et les passionnés de tourisme. Cette région offre une expérience œnotouristique unique où la découverte des vignobles se mêle à celle du patrimoine culturel et gastronomique. Embarquez pour un voyage authentique au cœur des terroirs et laissez-vous séduire par la magie des paysages viticoles bourguignons. Tous les circuits et bonnes adresses pour une escapade œnotouristique réussie sont à retrouver dans le magazine 96, disponible sur le kiosque.

Château de Rougeon

Tombez sous le charme de ce domaine mâconnais pluriséculaire au cachet unique. Circulez dans les vieilles galeries, admirez la grange et le puits de ce château entouré de vignes, bosquets et prairies. Au programme : dégustations commentées des vins où l’on vous fera découvrir la philosophie du domaine, accueil de groupes, visites du vignoble (possibilité de visiter la propriété à bord d’une Méhari avec dégustation dans les vignes) et des caves. Soyez à l’affût de la richesse des terroirs de Rougeon dont la diversité prospère grâce à l’agriculture biologique et à l’agroécologie. 

71390 Bissey-sous-Cruchaud – 03 85 92 02 54 / 06 95 93 06 71 – chateauderougeon.com

Domaine du Château Philippe Le Hardi

Au sud de Beaune, dans les hauteurs de Santenay, brille l’éclat des tuiles vernissées du château Philippe le Hardi. Véritable signature de l’architecture bourguignonne, l’ancien fief du duc de Bourgogne se dresse sur des fortifications du IX^e siècle. Aujourd’hui propriété de 102 hectares de vignes en conversion à l’agriculture biologique, le vignoble s’étend sur plusieurs aires d’appellation de la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Toute l’année, des visites et des dégustations sont proposées au château. La découverte historique de l’ancienne résidence du duc se poursuit par la visite de la cuverie du domaine vous donnant accès aux mystères de la vinification. Un détour dans les caves permet de s’initier à l’art de l’élevage. Une dégustation de différentes cuvées du domaine est ensuite proposée dans le caveau historique ou à l’ombre des tilleuls. Une nouvelle expérience immersive est en cours pour 2024 avec l’aménagement paysagé sur une des parcelles emblématiques, projet ayant permis la restauration à l’ancienne de murs en pierres sèches. Une balade œnotouristique qui propose ainsi une expérience pédagogique exclusive au cœur du vignoble. 

21590 Santenay – 03 80 20 61 87 – philippelehardi.fr

Maison Joseph Drouhin

En contrebas de la collégiale Notre-Dame, la Maison Drouhin possède un hectare de caves que vous pourrez visiter avec un guide, voyageant à travers des siècles d’histoire de la ville. Architecture variée au fil de la visite (comptez une grosse heure), des vestiges gallo-romains au souvenir des chanoines de la Collégiale, des ducs de Bourgogne aux rois de France, sans oublier l’histoire plus récente : le souvenir du résistant Maurice Drouhin et les poutrelles métalliques de style Gustave Eiffel. Notez que ces caves exceptionnelles sont privatisables pour des événements sur mesure.

21200 Beaune – 03 80 24 84 05 – drouhin-oenotheque.com

La Cuverie 

C’est une incroyable alchimie qui s’opère au sein de ce bâtiment imaginé et restauré avec un goût très sûr par les comtes Liger-Belair et inauguré en 2022. Que vous soyez habitant du village, salarié des domaines alentours ou de passage, vous pourrez profiter d’un café, faire de petites courses « couleur locale » à l’épicerie fine, vous offrir une bouteille (900 références) ou passer une soirée au bar à vins. Ce dernier propose des cuvées issues de Vosne-Romanée et de Bourgogne, mais aussi du reste du monde, avec comme critère de choix la viticulture biologique ou biodynamique et le respect du vivant. Il s’agit d’une sélection de plus de 1 700 références à prix doux, accompagnées de délicieuses planches composées avec les merveilles des producteurs voisins : charcuterie et fromages bio, tartines chaudes ainsi que des soupes froides ou chaudes. C’est un lieu vivant aux couleurs chatoyantes qui allie avec brio une panoplie de services. Vous y trouverez aussi des chambres d’hôtes idéalement situées pour explorer le vignoble côte-d’orien ainsi que des salles de réunion pour vos séminaires ou autres rassemblements. Une salle à manger (pour 8 personnes) est également privatisable pour un repas sur mesure.

21700 Vosne-Romanée – lacuveriedevosne.fr

Domaine Besancenot

Un accueil chaleureux et familial vous est réservé tout au long de l’année, la porte est toujours ouverte au Domaine Besancenot ! Des formules découverte très accessibles (visite des caves et dégustation dans une cabote au milieu des vignes) permettent de savourer un moment privilégié. Les enfants sont les bienvenus, la formule « Tribu » leur réservant de délicieux sirops. Pendant les vendanges, le domaine vous associe aux travaux de la vigne et de la cuverie, pour finir avec un repas convivial. Le maître-mot de la maison : « être abordable ! »

21200 Beaune – 03 80 22 18 76 – domaine-besancenot.fr

École des Vins de Bourgogne

Dans le site de Beaune de la Cité des Climats, l’École des Vins de Bourgogne vous propose toute l’année des ateliers thématiques – 45 minutes pour s’initier à l’art de la dégustation avec les conseils d’un sommelier, explorer les accords mets-vins – mais aussi des cours d’œnologie ou des demi-journées « Les Fondamentales », pour saisir l’essentiel. À la Cité de la gastronomie de Dijon, testez les ateliers immersifs : de véritables « voyages plurisensoriels ». Néophyte ou amateur éclairé, découvrez le programme varié d’activités, entre ateliers, balades dans les vignes et cours initiatiques.

21200 Beaune – 03 79 47 21 00 – ecoledesvins-bourgogne.com

Nuiton Beaunoy

Seule cave coopérative de la Côte-d’Or, Nuiton-Beaunoy met en œuvre les valeurs fortes de la coopération : accessibilité, convivialité, solidarité et authenticité. Son vignoble enraciné en Côte de Beaune, Côte de Nuits et sur les Hautes-Côtes de Beaune comme de Nuits vous offre une large gamme de vins issus de ces terroirs travaillés dans une forte démarche environnementale. Le caveau vous accueille à deux pas des Hospices de Beaune pour une dégustation animée à travers six vins et des explications savantes. Accueil de groupes possible sur réservation avec un espace dédié.

21200 Beaune – 0380250103 – nuiton-beaunoy.fr

Active Tours

Randonneurs, cyclistes, adeptes de trottinettes électriques et de paysages viticoles, laissez-vous guider pour apprécier au mieux les merveilles des terroirs bourguignons. Pour quelques heures ou quelques jours, partez à la rencontre des viticulteurs, du patrimoine et de la gastronomie. Active Tours vous propose des séjours sur mesure au plus près des vignes : voies des vignes, visites des lieux emblématiques de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune (Vougeot, Montrachet, Pommard…), dégustations dans des domaines… Autant de clefs pour comprendre les fameux climats de Bourgogne !

21200 Beaune – 03 80 26 17 12 – bourgogne-evasion.fr

Cité des Climats 

C’est une « trinité vineuse » qui vous ouvre les portes de la Bourgogne viticole : 3 sites – Chablis, Beaune et Mâcon –, qui sont autant de portes d’entrée avant de partir découvrir les fameux « climats » bourguignons et les professionnels qui les font vivre. Trois sites, trois personnalités. Par l’originalité de leur architecture : intégrée au sein du Petit Pontigny, cellier cistercien à Chablis ; innovantes et contemporaines à Mâcon et à Beaune, où le bâtiment représentant la vrille de la vigne a été récompensée par de nombreux prix. Par les lieux de vie (bars à vins, espaces d’expositions, espace de formation avec l’École des vins de Bourgogne à Beaune) comme par leurs parcours de visite immersifs et pédagogiques. C’est une expérience sensorielle d’exception adaptée à tous les publics que vous offre la Cité : néophytes, amateurs, familles avec enfants, professionnels seront accueillis et accompagnés selon leurs profils. Le programme est riche pour cette saison qui s’ouvre avec une succession d’expositions, de visites guidées, des tables rondes, conférences, animations et autres ateliers de dégustation. Mais la Cité, c’est aussi une agence de voyage : votre guide œnotouristique en Bourgogne !

89800 Chablis – 21200 Beaune – 71000 Mâcon – citeclimatsvins-bourgogne.com