[Circuit] La Savoie, côté Ouest

Durant tout le mois d’août, Terre de vins souhaite mettre en lumière le dynamisme et la créativité de l’œnotourisme en France. Plus de 300 propriétés et caves coopératives se sont inscrites aux Trophées de l’œnotourisme 2022. À partir du panel des 100 finalistes, nos journalistes ont construit des circuits de 5 à 6 adresses: étapes chez les vignerons, cuvées incontournables, bonnes tables, randonnées, festivals… Aujourd’hui direction la Savoie, côté ouest.

Domaine Xavier Jacqueline

Justine et Mathilde ont rejoint leur père Xavier, le seul vigneron d’Aix-les-Bains, pour travailler en famille à la vigne et au chai. Ils font goûter toute la gamme de vins bio de Savoie, y compris la Perle du Lac en crémant, devant la grande cheminée ou dans le jardin l’été en compagnie des poules, avant un petit tour dans la cave voûtée creusée dans la roche fin XIX^e. Séances yoga, théâtre d’improvisation ou soirées musicales devant la petite vigne de la maison. L’été, l’un des Jacqueline raconte le vignoble en dégustant quelques vins dans la parcelle au-dessus du lac face à la Dent du chat (35 €).

06 76 94 30 60 – xavierjacqueline.com

Château de Candie

Sur les hauteurs d’Aix-les-Bains, dans un bel hôtel de la fin du XIX^e restauré avec goût, deux restaurants : L’Orangerie, gastronomique avec une grande terrasse, quelques hamacs et une pergola avec vue sur les montagnes, et le bistrot La Cantine où l’on peut accompagner le menu d’un viognier élaboré par la maison Perrier à partir de la vigne de l’hôtel. Le chef David Loizel donne des cours de cuisine où l’on aide à la préparation de son déjeuner, entrée-plat-dessert (a partir de 129 €  avec un tablier). Menu 5 saveurs accords mets-vins à l’Orangerie : 82 € + 30 € avec trois vins. Salles de séminaire.

04 79 96 63 00 – chateaudecandie.com

Château La Violette

Face au mont Granier, au nord de la Chartreuse, une maison de famille reprise par Anne et Guillaume qui y ont créé 4 chambres d’hôtes dont deux doubles au premier étage. L’hiver, les petits déjeuners copieux sucrés-salés sont servis dans la cuisine avec vue sur la montagne, l’été sur la terrasse, derrière le cèdre majestueux de plus de 200 ans. À partir de 115 € pour deux.

06 26 48 53 04 – chateau-laviolette.com

Musée de la Vigne et du Vin de Savoie

Un petit musée dans une grande maison du joli village de Montmélian, capitale des vins de Savoie, entièrement dépoussiéré et réaménagé dans des tons pastels de façon ludique et pédagogique pour toute la famille. Un peu d’histoire locale, de géologie, d’ampélographie, le cycle de la vigne, les outils par saison, vieux pressoirs et alambic… Un parcours ponctué de jeux, puzzles et mini-ateliers sur les cépages, les accords mets-vins, les arômes, la tonnellerie (5 € l’entrée). Une salle de réunion et séminaires se cache sous les poutres du dernier étage.

Domaine de Méjane

Pas moins d’une quinzaine de cuvées à découvrir dans le petit caveau en vieilles pierres, surtout celles à base de vieux cépages savoyards oubliés comme le persan, le velteliner rouge précoce (10,50 €) ou l’Angelise à base de persan et mondeuse quand les millésimes s’y prêtent (12 € le 2018). Jean, passionné d’ampélographie et également pépiniériste, a même créé derrière la ferme un conservatoire pour préserver la biodiversité ; il peut se visiter après la dégustation (10 € pour 1 h 30). C’est désormais sa fille Anne et son frère Philippe qui ont repris en main le domaine.

04 79 71 48 51 – domaine-de-mejane.com