[Nos circuits œnotourisme #29] Bourgogne, autour de Chablis

Vous êtes en vacances cet été et ne savez pas où partir ? Terre de vins est là pour vous ! Prenez le temps de découvrir nos idées de circuit œnotouristique avec 5 adresses au cœur d'un vignoble français. Aujourd'hui direction l'Yonne !

Laroche
L’une des maisons historiques et emblématiques de Chablis, grâce notamment à sa superbe gamme de premiers crus. Pour les déguster, rendez-vous dans la boutique, au cœur du bourg. À quelques pas de là, vous pourrez aussi visiter le QG de Laroche : l’Obédiencerie, un ancien monastère dont une partie des murs datent du IX^e siècle avant J.-C. Enfin, le domaine propose des visites-dégustation accompagnées d’un repas gastronomique au très réputé Les Trois Bourgeons. Expériences à réserver en ligne.

89800 Chablis – 03 86 42 89 00 – larochewines.com

La Chablisienne
De son petit chablis précis et énergique à l’emblématique grand cru Grenouilles, blanc de gastronomie par excellence, la coopérative dispose de la plus grande gamme de l’appellation. À découvrir au caveau, via la dégustation privative de 4 vins (6,50 €/pers.), l’offre réalité virtuelle, qui inclut la dégustation de 4 vins et la visite du vignoble grâce à un casque VR (7,50 €/pers.) ou encore la dégustation œno-gastronomique, une découverte de 5 vins autour d’un mâchon bourguignon (12 €/pers.).

89800 Chablis – 03 86 42 89 89 – chablisienne.com

Chablis Vititours
Fille, petite-fille et sœur de viticulteurs, Marie-Jo Fourrey connaît par cœur la planète Chablis, qu’elle vous fait parcourir à bord de son mini-bus climatisé. Panoramas, visites de domaines et dégustations vous feront comprendre l’essence du célèbre blanc minéral. Pour les groupes jusqu’à 8 personnes, profitez d’escapades à la journée (5 h, 240 €), ou à la demi-journée (2 h 30, 120 €). Au-delà de 8, n’hésitez pas à appeler pour une prestation sur-mesure.

89800 Chablis – 06 11 47 82 98 – vititours.fr

Bailly Lapierre
Des caves infinies, jusqu’à 50 mètres sous terre, où le mercure s’arrête à 12° toute l’année… Les caves Bailly-Lapierre ont de quoi impressionner. Ces anciennes carrières hébergent désormais le plus grand producteur de crémants de l’Yonne, dont la gamme s’étire du crémant d’apéritif au crémant de garde et de gastronomie. Les visites guidées d’une heure, comprenant la dégustation de deux crémants, sont au prix de 6 € par adulte.

89530 Saint-Bris-le-Vineux – 03 86 53 77 77 – bailly-lapierre.fr

Domaine du Clos du Roi
Magali Bernard aime recevoir et s’est spécialisée dans l’accueil des visiteurs. Dégustez sa gamme de vins de l’Auxerrois (en particulier les bourgognes coulanges-la-vineuse, des rouges friands aux prix amicaux) du lundi au samedi (10 h -19 h) sans réservation. La vigneronne a aussi créé un sympathique bar de terroir au domaine. On y déguste des produits du terroir bourguignon, comme des terrines de truite ou des jambons persillés, accompagnés de vins et bières locaux.

89580 Coulanges-la-Vineuse – 03 86 42 25 72 – closduroi.com