[Circuit Sud-Ouest] Château gaillacois ou cadurcien

Durant tout le mois d’août, Terre de vins souhaite mettre en lumière le dynamisme et la créativité de l’œnotourisme en France. Plus de 300 propriétés et caves coopératives se sont inscrites aux Trophées de l’œnotourisme 2022. À partir du panel des 100 finalistes, nos journalistes ont construit des circuits de 5 à 6 adresses: étapes chez les vignerons, cuvées incontournables, bonnes tables, randonnées, festivals… Aujourd’hui direction Gaillac dans le vignoble du Sud-Ouest.

Château de Tauziès

Un superbe château-hôtel qui renaît, sur un belvédère à quelques minutes de Gaillac, avec une quinzaine de grandes chambres et suites (à partir de 98 €), aménagées avec goût et disposant d’une kitchenette. Une grande salle de chais en pierres et poutres apparentes peut accueillir séminaires ou réceptions et un caveau-boutique permet de découvrir les vins. Location de vélos, terrain de pétanque et grande piscine avec un beau panorama surplombant la campagne gaillacoise complètent l’offre.

05 63 41 26 80 – chateaudetauzies.com

Château de Mayragues

Le magnifique château médiéval du XII^e avec son pigeonnier à colonnes et ses jardins à la françaises a été restauré avec passion par les Geddes, Alan et Laurence. Il abrite deux chambres d’hôtes aux meubles chinés et donnant sur le chemin de ronde à encorbellement. Les petits déjeuners se prennent dans la grande salle à l’impressionnante cheminée en pierres (3 nuits minimum à partir de 384 €). C’est le fils, Duncan, qui a pris la relève pour les vins travaillés en biodynamie depuis plus de vingt ans, à goûter au caveau, notamment un étonnant mauzac en fût d’acacia et un loin-de-l’œil de macération.

05 63 33 94 08 – chateau-de-mayragues.com

Château Clément Termes (TOP100)

Petits et grands ne s’ennuient pas à la Maison de Clément, un gîte de cinq chambres, aménagées dans l'ancienne résidence des vignerons avec un beau plafond à la française et un parc arboré. Outre une visite privée du domaine avec dégustation de vins (ou jus de raisin) et jeux pour les enfants, de nombreuses randonnées et balades sont à découvrir (également un parcours spécial juniors). Une bouteille offertes dans le gîte où toute la décoration rappelle la vigne. Piscine au milieu des arbres. Profitez-en pour découvrir le 100 % prunelart, cépage typiquement gaillacois (13 €).

05 63 40 47 80 – clement-termes.com

Château de Mercuès (TOP100)

Ce magnifique château de conte de fées, avec ses tours crénelées au-dessus de la vallée du Lot, était le lieu de réception des évêques depuis le XIII^e siècle. Il a été restauré par la famille Vigouroux et l’architecte Axel Letellier en respectant le style et l’histoire de chaque pièce. C’est l’un des plus anciens Relais & Châteaux de France (depuis soixante ans) avec un restaurant gastronomique étoilé (menu à partir de 140 €), un bistrot dans la cour d’honneur et la Table du chef Julien Poisot. 24 chambres et 6 suites avec meubles d’époque, parquets et poutres apparentes réparties dans un dédales de couloirs, escaliers et terrasses. A partir de 279 € la nuit.

05 65 20 00 01 – chateaudemercues.com

Château de Haute-Serre (TOP100)

Dans la belle bâtisse en pierres, la table vigneronne propose la cuisine bistronomique du chef Allan Duplouich (menu à partir de 25 €), accompagnée des vins de la maison Vigouroux, comme la cuvée prestige Géron Dadine 100 % malbec vendangé à la main et élevé 18 mois en barriques (45 € le 2018). En saison, menu dédié à la reine locale, la truffe (a partir de 78 €), avant un petit tour au marché des truffes de Lablenque. Ateliers dégustation avec visite du vignoble et des chais (à partir de 10 € pour 3 vins), expositions, cours de cuisine, séminaires, escape-game…

05 65 20 80 20 – hauteserre.fr