Samedi 21 Décembre 2024

Cuisine

06.02.2023

Prix Taittinger : les Pays-Bas à l’honneur !

25.01.2023

[Cuisine et vin] Volaille fermière, quenelle d’écrevisse et sauce Nantua

06.02.2023

Prix Taittinger : les Pays-Bas à l’honneur !

« Quel animal admirable que le cochon ! Il ne lui manque que de savoir faire lui-même son boudin » s’amusait Jules Renard. Il est...

25.01.2023

[Cuisine et vin] Volaille fermière, quenelle d’écrevisse et sauce Nantua

21.12.2022

[Cuisine et vins] Barbue des côtes bretonnes, oignon B. Deloffre confit, sauce vin jaune

14.12.2022

[Cuisine et vins] Gamberoni nacré, agrumes de Michel Bachès, hollandaise onctueuse

07.12.2022

[Cuisine et vins] Ravioles de légumes crus et cuits, vinaigrette légumes rôtis

30.11.2022

[Cuisine et cocktail] Glace pistache, quetsche, crumble amande et sirop agastache

23.11.2022

[Cuisine et cocktail] Lotte rôti, haricots coco, poivron rouge, lard

16.11.2022

[Cuisine et cocktail] Haricot vert, pistou, ricotta et cœur de bœuf

13.11.2022

L'E.Paulée Nantaise, gourmandises solidaires au pays du Muscadet

Le jeudi 17 novembre, l’E.Paulée Nantaise remet le couvert. Pour cette 5e édition, 35 chefs s’associent à 35 vignerons pour proposer...

© R Sprang

09.11.2022

[Cuisine et vin] Veau fermier du Cantal, entre garrigue et potager

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07.02.2023

[Cuisine et vin] Ceviche de truite du Cians, semoule de chou-fleur multicolore et condiment citron-orgeat

01.02.2023

[Cuisine et vin] Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine snackées

05.10.2022

[Cuisine et vin] Langoustines aux asperges vertes et sabayon au pinot noir

13.07.2022

[Cuisine et vin] Le gâteau nantais de Xavier Rancher

06.07.2022

[Cuisine et vin] Tomates Farcies (à l'agneau) du Bistrot de la Place

29.06.2022

[Cuisine et vin] Cappuccino de champignons ligérien