Château Cantelaudette – Sans Soufre Ajouté 2020

La dégustation

Parce que cette cuvée sans soufre ajouté est une réussite aussi bien en termes de structure que d’aromatique. On ressent une vendange à parfaite maturité. L’encuvage a été opéré sous gaz inerte et le brassage s’est fait à l’azote. Cette cuvée est un assemblage de 50 % de merlot et de 50 % de malbec, ce cépage qui va donner de la race à ce vin avec des notes de réglisse et de violette.